專案具體內容：

花蓮富里，夾在鄰近觀光大鎮玉里、池上之中，過去沒有顯著的地標或景點，因而常被旅客遺忘。12 年前因故從台北返回家鄉接手家業的鍾雨恩，看見農村人口老化與外流問題，與一群同樣返鄉的青年，共同藉由各種「擾動地方」的行銷方式，為在地創造產業商機、增進觀光人口。

然而，「農業是富里的根」，再多的創意，核心主軸還是在「稻米本業」，若沒鞏固好，一切都將失去意義。因此，「天賜糧源」除了有機米契作的推廣與創新，更投入食農教育，只為呼籲：用吃飯支持有機農業！

【源自富里的美味～醜美人】

醜美人，是花蓮富里曾經熱銷日本的有機米，外觀上沒有其他品種漂亮、晶瑩剔透，卻非常美味、口感香 Q 黏，因此有了「醜美人」的稱號。

這是「富里製造」的獨特美味！然而在有機米產業推廣初期，並不那麼順利，面對產銷失衡的狀況，及普羅大眾對於稻米生長及有機耕作價值的不熟悉，讓「天賜糧源」開始思考必須以「食農教育」重新建立人與稻作之間的情感。

因此，團隊前進教育現場，以一系列的課程，讓孩子從有機米的生產過程認識起，進而建立重視土地、水資源和生態環境的意識，培養對農業工作的尊重。

【系列食農教育，看「稻米的一生」】

本身是農業部食農教育推動委員之一的鍾雨恩，為了讓孩子認識有機米及慣行稻米的生產過程及其差異，親身設計教案並至第一線教學，以生動活潑結合多元道具的授課方式，發展出「稻米的一生」、「農夫職人」、「稻米與生長環境」、「插秧割稻體驗」等系列課程。一開始由花蓮縣各國中小學推廣起，現已受邀至台北市、台中市等進行教學。

一、稻米藝術圖像化：
「天賜糧源」與藝術家章芙菱合作，將稻米製作的過程繪本化（請參考 PDF 附件檔案），也正規劃出書，將是台灣第一本以稻米製作過程為主題的繪本。繪本教學內容重點如下：

1.種植有機米的三大重要元素：陽光、空氣、水。
2.插秧、割稻秘訣，以及收割後的稻草為什麼要一捆捆捲起來（與力學有關）。
3.曳引機的發明，討論現代農業機械化 vs. 傳統老牛耕田文化。
4.一個人在吃飯的圖，上半身寫著 2 3 4 5 6、下半身是 8 9 10 11 12，有何涵義？→因氣候條件的因素，宜蘭一年只能更做一次，而花蓮台東一年可以耕作兩次。
5.田裡的益蟲（蜘蛛、蚯蚓...）與害蟲（褐飛蝨、福壽螺...）
6.稻作採收
7.產銷履歷、產品標示建立
8.買米小撇步

二、生動講述及互動教學：
因繪本以圖像呈現，無文字輔助，教學氛圍非常依賴講師生動活潑的教學方式，以增強聽衆的參與和記憶體驗。過程中，講師會使用形象生動的詞彙、比喻和描述與圖像結合，幫助學生快速理解；此外，也設計問答互動，讓孩子更具參與感。

尤其在富里這個地方，有 70% 的學生，父母或家人是從事務農工作，其實他們對農業生活並不陌生，卻不一定深入了解家鄉產業。教學之中講師會時常透過提問，促進他們思考，稻米生長的發展與人類生活有何重要性、與在地產業的關聯又是什麼。對於其他都市的孩子，也能更清楚知道自己為什麼而吃，進而支持有機耕作、友善環境，成為未來有機產業推動的重要力量。

三、道具和視覺輔助工具：
在「稻穀」加工成「白米」的過程中，需要通過幾個工序及機器設備，為加深聽眾記憶點，「天賜糧源」與富里產銷班的媽媽合作，打造一個純手工製、放大版的稻穀公仔，它的名字叫「米寶」（請見照片參考）。「米寶」的外型採俄羅斯娃娃的設計概念，可以一層一層穿脫，每個穿脫過程就代表在碾製加工的一個工序，透過視覺化的實體道具，讓孩子更具體了解稻穀如何加工。

四、農夫職人：
「成為農夫」是一件值得驕傲的事嗎？每一粒飽滿的米飯、每一個精實的農作物，背後都是一位農夫投入心血的付出。職業不分貴賤，這門課程希望提倡職人的精神，向農夫學習專業。教學設計中，講師先請孩子表述他們心中想像的農夫是什麼樣子？接著介紹身為一名農夫，需要具備哪些知識、一天的工作為何，以及他需要哪些配備。最後請小朋友進行繪畫實作：我心目中的理想農夫！透過課程可以看到各式各樣的農人樣貌，學生自然展現他們天馬行空的創意想像。

五、食農教育生活化：
一系列的食農課程推動，其實目的不是要讓下一代長大後都成為農夫，而是希望讓他們具有友善環境、友善農產品意識，在式微的食米文化中，重新認識台灣稻米，也認識有機產業。

因此每個人即使多數不是實際耕作者，但可能都會成為家中的採買者，此學習設計希望加強消費者的產品辨識能力，例如透過小手板進行問答，和學生互動，藉以帶出購買米商品應該注意的事項及該有的標示，像是產地、品種、碾製日期等訊息。

此外有機標章的辨認也是一大重點，這是確保購買到符合有機標準產品的一種檢驗方式。由於目前有機驗證採民間單位審認，故在台灣有機標章上，除了會出現有機標章綠葉的共同符號外，還會顯示各驗證單位的圖樣。同時，也教同學如何查詢生產紀錄，以及標章的背後意涵。

【「富里製造農村實驗基地」做為教學場域】

除了主動至學校推廣稻米知識外，「天賜糧源」也接受外部單位及學校組織申請至辦公室教學場域，體驗更多的教學互動。

「天賜糧源」的辦公區域與碾米加工廠，座落在永豐村，約莫兩個足球場大的腹地，過去曾是舊糖廠，除了擁有完整的美人山稜線與稻田相映，更是一塊資源共享基地。鍾雨恩重整老舊建築，成立「富里製造農村實驗基地」，不僅是農民教育訓練及多功能農藝教室，也兼具策展、教育訓練、會議空間。2021 年更啟用「櫱」共用辦公室，提供各類人才作為創意發想及行銷的共享工作空間，盼藉以開創更多有趣農村事。關於此基地在食農推廣上的教育服務，共有以下內容：

一、農學教室
在這裡，學生可以參與「農學教室」，實際操作插秧、割稻、碾製。每年兩期的耕作（2～3 月與 8～9 月），接受學校申請，邀請學生前來體驗田作，感受過去農夫在稻田手插秧的辛勞、並且在田間享用割稻飯，了解粒粒皆辛苦的過程。

同時，也透過小型的家用碾米設備，讓參與者實際操作「稻穀變成白米」這個過程。聽著精米機器轟隆隆的聲響，看著金黃小球變身小白米粒，加深參與者體驗。

二、藝術結合
「富里製造農村實驗基地」外牆，有許多與藝術家合作的可愛彩繪，像是把山、田和夢想（富里生活）收進一只吃飯的碗裡畫作；還有擬人化的米寶，希望增加參與者吸引力，促進他們的學習動機。

不同於入校使用繪本做教學，在基地場域裡，則是將每一頁的繪本圖畫輸出成一幅幅的畫，掛在牆壁上，不僅是美麗的空間裝飾，更是成為講師導覽的策展創意。此外，更安排學生為自己動手做的米罐、碾米完成的包裝進行彩繪，讓商品變成獨一無二的美好記憶。

三、好好吃飯！米料理的延伸
不像傳統「飯」是最主要的主食，現代人的選擇變得更多元，麵食、麵包等小麥製品來勢洶洶，該如何讓人重新愛上米食呢？

在課程的最後，講師會帶入「好好吃飯」的提倡，其實米食不一定只有「白米飯」的呈現，「天賜糧源」邀請產銷班媽媽為學生教學，讓用餐體驗更豐富。包括讓孩子品嚐不同種類、不同品種的米飯（如香米、糯米），比較各自的口感和風味。也透過遊戲讓學生分別試吃一般白米與有機米，測試他們是否能夠辨別，有孩子說：「有機的米，吃起比較有大地的味道！」

同時也融入米飯料理的介紹，例如日式壽司、印度咖哩飯、西班牙海鮮飯、米麵包等，這些料理可以展現不同文化的飲食特色；以及烹調方法秘訣傳授，如何煮飯、煮出好米飯。這些都是希望讓民眾保持對飲食的多元化、均衡和健康的追求，用好好吃飯來振興台灣食米的文化。

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成果與效益：

大部分至學校教學時，班級導師通常都是在後面的座位中改作業、忙於自己未完成的事。有次入班分享時，發現老師從「埋首作業山」中抬頭，一路認真聽完到課程結束。之後，老師與我們分享，非常謝謝我們前來教學，連他也不知道原來稻米的背後原來有這麼多的知識，這時更加確定我們正在做對的事！

一、成為善知識的傳遞：我們希望能建構農業的善循環──生產者持續種好的東西、消費者能持續買到優質的產品，要達到這個目標，就必須從行動來支持這些農友，不論是學校採購有機米作為營養午餐的食材，或是家裡一起響應有機食材，都能串起善循環，也是成為推動友善環境的一員。

二、有機米進入國小營養午餐：鼓勵學童營養午餐和企業員工餐食用有機米，並入校進行食農教學，向學生宣導不浪費食材，讓他們知道手中那碗米飯的背後成長故事。

三、知識生活化：透過趣味的教學過程，讓採購米食的這些知能及資訊，能帶入家庭當中，並且影響家庭採購食材的關鍵。

四、培養下一代有機台灣隊：讓孩子參與的最大目的，就是讓他們成為食農教育的推動者，認同家鄉產業，未來發揮影響力。

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影響力與擴散性：

一、內容推廣至花蓮縣、台北市、台中市，教學分享至今舉辦超過 100 場次以上，已超過 2,500 人次參與。

二、帶動更多校園推動食用有機米作為營養午餐食材。

三、天賜糧源執行長鍾雨恩在第一線執行食農教育，因此獲邀擔任農業部食農教育推動委員會之委員，為食農教育貢獻己力。

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